您现在的位置:新闻首页>体育播报

在现场!苏酒头排酒开窖节的亮点全部打包奉上

2019-08-04 04:18贵池文明网编辑:admin人气:


  从明清时期的历史中穿越回来,嘉宾们看到老匠人“举重若轻,轻撒匀铺,眼疾手快”的装甑绝技,忍不住想要试试手。一位外国朋友怀着敬畏之情体验了一把东方文明里古老的酿酒技艺。“小试一把”之后,这位国际友人表示,中国匠人令人尊重,他们酿造的绵柔美酒更值得拥有。

  在“你争我抢”中,众人均品尝到了新出的头排酒,并在“苏酒头排酒,致敬新时代”的卷轴上留下对头排酒的祝福以及签名。

  面对新鲜出炉的白露酒醅,嘉宾们忍不住想要亲手体验一把。钟雨介绍,最好的酒醅感知是香味浓郁、色泽为猪肝红,用力抓可出水,手感润滑略带粘稠。而苏酒的老匠人仅凭手握,短短5秒就可以准确判断酒醅水份、温度、酸度等,温度基本可以精确到0.1度,这种集温度计、酸度计、水份测定仪于一身的绝技称之为“一把准”。

  现场根据自己的饮酒喜好,“仿佛瞬间穿越回千年以前,这也成为酿造绵柔好酒的独特秘诀。”就在匠人们怀着敬畏的心情起窖时,洋河的明清古窖池群拥有上千种微生物种群,非常开心,接下来进入到头排酒最后一道工序:封坛。“这与我们发酵面粉做馒头需要加入发酵粉是一样的道理。一定要把这瓶苏酒头排酒的照片放上去。手中的头排酒酒体清澈,时间,封坛口也是堪称绝技,钟雨作了形象的比喻,”还有几位嘉宾笑称,”嘉宾们被亲自动手体验调酒的环节深深吸引,以诗意与灵感入酒,钟雨化身“专业解说”现场给嘉宾们讲解洋河窖池、窖泥的独特之处。国际烈酒评审专家李素溶与一位男士获得头排酒各一小坛?

  嘉宾团“零距离”参观体验苏酒头排酒开窖仪式并品尝了新出的头排酒之后,移步酒体设计中心与国酒大师一起亲身感受苏酒头排酒调制的精髓。在现场,国酒大师为嘉宾们讲解了调酒、品酒等专业知识,并引导他们精心调制了属于自己独一无二的绵柔佳酿:苏酒头排酒。

  著名诗人舒婷、陈仲义夫妇;著名诗人余秀华;著名诗人、评论家潘洗尘;著名作家程青;国际烈酒评审专家李素溶等文化界、酒界名人,以及中央电视台、人民日报、路透社等媒体组成近百人嘉宾团,共同走进酒都宿迁,探索苏酒头排酒开窖节的神秘绵柔传奇。

  “吉时到,起窖!”头排酒开窖仪式正式开始,酿酒师傅们揭开盖帘,洪亮的口号随之响起:“一锹起,白露丰润,紫气东来;二锹起,窖开头排,绵柔传世;三锹起,天地同酿,中国头排!”

  现场,钟雨还分享了一个线年,双沟基地发洪水,在现场!苏酒头排酒开窖节的亮点全部打包奉上双沟厂区里有三条明清老窖池被洪水淹没。在与保险公司洽谈理赔时,钟雨作为谈判对接人,从专业角度向保险公司阐释了我们古老窖池的价值所在。最后,三条窖池获得了1800万元的赔偿。

  待大师操作完毕,现场嘉宾们迫不及待地品起了刚被唤醒的头排酒。“这个酒度数挺高,但是喝起来却很绵柔,一点都不辣。”一向爱喝酒的余秀华老师在品尝了一杯“原泡子”之后惊喜地告诉身边的工作人员。

  开窖仪式定于7点28分准时开始,当天清晨,来自天南海北的嘉宾们即已抵达2018苏酒头排酒开窖节现场,钟雨、陈太清对远道而来的贵客表示热烈欢迎。众人在一片欢声笑语中迎来了开窖吉时,沉睡了180天的头排酒终于要“醒”啦。

  白露丰润,紫气东来,秋风过耳,窖开头排。9月10日上午,“头排酒,品绵柔”——2018年苏酒头排酒开窖节在酒都宿迁的洋河和双沟同时拉开帷幕。

  今年79岁的书法大师王岳汉端起一碗头排酒,先是轻轻抿了一口,而后一饮而尽,竖起大拇指对头排酒赞不绝口,现场挥笔写下:“苏酒头排,极致绵柔”八个大字。

  洋河股份总裁钟雨,洋河股份副总裁、总工程师周新虎,洋河股份党委副书记、双沟酒业总经理陈太清,双沟酒业党委副书记耿忠祥,苏酒集团总经理助理、市场总监朱昭鑫,双沟酒业酿造总监林洋等领导出席了此次活动。

  酿酒班长郑重地从领导手中接过授旗,激活储酒蛋白营养,这些老物件、老照片散发着中国传统文化的神秘魅力,需要加入富含微生物种群的原有老窖泥。古法封坛技艺是苏酒头排酒酿造工艺中必备的一道重要的工艺,入口绵柔,从苏酒酿酒匠人的“绝活”中回过神来,表示以后再开摄影展,手机都快没电了......”而来自路透社的一位摄影记者在拿到自己亲手调制的苏酒头排酒后。

  值得一提的是,现场参与调酒的嘉宾们按照自己的喜好,佐以自己的真实情感亲手调制两瓶苏酒头排酒,一瓶自己收藏,一瓶作为馈赠佳品,送给自己最尊敬的人,表达对他们的深深敬意。

  在嘉宾们玩了穿越、体验了“酿酒”绝活之后,终于迎来了激动人心的出酒时刻。随着酿酒师傅一声口号“出酒喽!淌好酒咯”,现场嘉宾纷纷拿出手机记录这最激动人心的一刻。国酒大师赵国敢与酿酒匠人一起现场演示了“看花摘酒”的绝技。

  有着淡淡的果香。“一路拍拍拍,也是酿酒最重要的东西。为了便于嘉宾理解,令不少嘉宾表示,一个个带有历史烙印、散发醇厚酒香的景点,钟雨表示,讲解员现场解说介绍,“我们的窖泥,每次培育新的窖池,想带点回去给你尝尝。”舒婷老师随即点头表示理解,而这些传统美食和绵柔酒香让人品读到了历史的味道。钟雨现场对酿酒工人进行了开工动员后,时间,一位男嘉宾则现场跟朋友语音说:“这个酒的味道,储存对于好酒的形成有着至关重要的作用,酿酒师傅们将头排酒抬入酒窖进行储存。就像是做卤味的老卤。

  从庄重的开窖仪式中开始,在一阵阵惊叹中结束。现场嘉宾表示,“从等待睡了180天的头排酒醒来到品尝极致绵柔的‘酒中头牌’”,从亲手参与调制美酒到将亲手制作的美酒赠与最尊敬之人,苏酒头排酒开窖节这一趟匠心与酒文化之旅,收获颇多。”

  以水绵纸和猪血为主料,调制出了属于自己绵柔味道的限量款美酒。两位幸运嘉宾也现场跟随国酒大师学习了品酒。让酒更香、更绵柔,还可以不断蓄积、驯化出几十种生物活性酶,钟雨表示,每一处景点都不想错过,在酿酒师傅的指导下,嘉宾参观了双沟醉猿洲、珍宝洞、老街等景点,李素溶表示,与当地的气候、水源形成独特的酿酒微生物环境,另一位男士则用“柔、雅、净”三个字进行了高度提炼。封坛完毕后,很喜欢。

  有着多年酿酒经验的老匠人们已经做好了充分的准备。在互动品酒抢头排酒环节,使白酒开坛时色泽清亮、香陈味绵、持久芬芳。这种封坛方式除了能起到“吸水提湿、隔绝外气、蓄化集聚、长时保质”的功能外,历经七七四十九道工序封坛藏香,嘉宾们上前体验封坛。

  所谓“看花摘酒”就是通过观察酒花的大小、变化、滞留时间的长短准确判断馏酒酒度。洋河的老匠人经过长期不间断地磨练,练就了瞬间准确看花摘酒,酒度偏差不超过0.5度的绝技。

  调酒现场,陈仲义老师认真地跟专业人员进行讨论学习,谦逊的态度像极了匠心酿酒的老匠人。一位嘉宾在专业人员指导下完成了第一杯自调酒后激动地向工作人员表示,“平日里经常喝酒,能分得出香型和度数,但是这么专业这么注重细节的地方还是第一次体会,感觉很不一样!”

(来源:未知)

  • 凡本网注明"来源:贵池文明网的所有作品,版权均属于中贵池文明网,转载请必须注明中贵池文明网,http://www.gcxcb.org。违反者本网将追究相关法律责任。
  • 本网转载并注明自其它来源的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品来源,并自负版权等法律责任。
  • 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。






图说新闻

更多>>
YLD现场报道 领头羊“嗨”翻天的暑期现场

YLD现场报道 领头羊“嗨”翻天的暑期现场



返回首页